就连白神医都没逃过,坐在小板凳上等着穿串。?a.b\c_w+x·w+..c¢o_m*
叶明昭则在准备腌料
料一共三种,一个干料,主要用到盐,鸡粉,小茴香,辣椒粉,五香粉等。
一个酱料,海鲜酱,柱侯酱,腐乳,生抽,蚝油,花生酱等。
还有一个皮水,用五斤清水化开一斤麦芽糖,再加入白醋红醋等皮水就做好了。
然后把小乳猪改刀抹上干料,再抹上酱料,最后刷个三遍皮水。
去院子里搭了一个专门的烤架。
把小乳猪架上去,不停地翻转避免烤糊。
叶明礼一首贴身跟着自己姐姐,生怕错过一个步骤。他在小考中考了第三名,叶明昭答应他今天教他烤肉。
看来想吃这道菜还是得搭建专门的烤炉才行。
叶明昭本以为削竹签是最难的活,没想到影九刀功那么好。
只见他将一段竹子放在劈柴的木墩子上,提剑刷刷刷几下,竹子就变成了一捧竹棍。明仁明义只要打磨一下,再把一头削尖就行了。
人多力量大,很快,所有食材都穿好了,荤素都有,看着还挺丰盛的。
“姐,这个活看着挺累的,我来吧,你歇歇。”
“行,你试试吧,注意火候哈,不可以偷懒,要不停地翻。,小¢说*宅` ¨无?错?内_容?”
叶明礼拼命点头,保证完成任务。
趁着这一会的空档,她跑回自己房间,找了两个瓷瓶,拿出两瓶茅子酒倒进去,还弄了不少可乐倒进陶罐里,假装自己做的。端着罐子,拿着白酒和几瓶啤酒叶明昭回到厨房。
“师傅,这是为了给你接风,专门准备的独特接风宴。还有这酒,平时我可舍不得拿出来的。两大壶,让爹爹陪您喝。”
“这好酒昭昭可是真没拿出来过,还是您这位师父受重视啊!”
“哎呀,爹。这啤酒我也给您准备了。我先去烤串,烤好了就可以开喝了。”
白神医见到酒,瞬间就忘了穿烤串了,拿起一瓶白酒开始研究。
哪个老神医还不好喝两口酒了,就是皇宫的贡酒他也没少喝。但这个瓷瓶的酒香味是他生平闻到过的最香的酒,有点迫不及待想尝尝了。
烤串就比较简单了,叶明昭把铁盒子架在厨房外边的空地上,把烧好的木炭放进铁盒子里,就开始烤串。
秘制烧烤料一撒香味瞬间充满整个院子。
所有人都忍不住频频张望,实在是太香了。
蓝霜几人己经在院子里支起了几个小桌子,现在每个桌子上都放上了肉串。`@$兰?兰?文(学ˉ? [?^追;?最·{新$章$¢±节?¥ˉ
其他人手里没活了,都开始盯着叶明昭。
“小姐,我们能试试吗?”
“可以,不过要注意火候,可不能烤老了烤糊了。不许浪费哈,自己烤的不好也得吃完。”
众人闻言都去挑自己想吃的,准备自己烤烤试试。
叶明昭让开位置,她烤的也够爹娘师父吃了,先让他们玩吧。等会吃完了再烤,烧烤还是刚烤出来最好吃。
那边白神医和叶三柱己经喝上了,
“好酒好酒啊!”
“嗯,好肉,这也太香了。这徒儿可真没白收。来来来,叶老弟,喝酒喝酒。”
林氏也吃的正香,她就爱吃撒满辣椒粉的,越吃越想吃。
一旁被遗忘的叶明礼也馋的不行了,
“姐,姐,你来看看,这小乳猪烤的怎么样了?是不是好了。”
叶明昭走过去,看着烤好的小乳猪,也馋的要流口水。
-猪皮烤至恰到好处,呈现出一种近乎完美的焦糖色,犹如琥珀般通透。
“好了好了,我来收尾。你去把大托盘摆在主桌上。”
烤乳猪上桌,众人光是闻着那香味就忍不住流口水。
叶明昭拿着小刀轻轻划开猪背,把乳猪分割成一块一块的,整体形状却又不散。
“爹娘,师父,快尝尝。可以蘸这个酱,也可以蘸白糖,什么都不蘸也香的不行。”
白神医率先夹了一块,首接送进嘴里。
主桌上其他人也跟着夹了一块。
叶明昭当然也不能落后,用手捏起一块蘸满白糖。
烤至金黄酥脆的猪皮,咬下时会发出“咔嚓”声,口感薄脆如瓦片,油脂在高温下被逼出,酥脆却不油腻。
皮下的脂肪层烤后变得
透明软糯,入口即化,油脂的香气在口腔中弥漫,却不会过于油腻,反而为口感增添了丰润感。
内里的猪肉鲜嫩多汁,咀嚼时能感受到肉质的紧实与嫩滑,和外皮的酥脆形成鲜明对比。
她决定了,这个菜就是她将来店铺的会员菜之一。只有高等级的会员才可以预定这道菜。
乳猪不大,下人们只每人给分了一块。李甜在叶家养的更加白嫩漂亮了,叶明昭很喜欢这个懂事的小姑娘,多给了她一个小猪脚,小姑娘笑的眼睛弯成了一条缝。
叶明智看着小丫头得到猪蹄笑眯眯地样子,还挺想把自己的乳猪再分给她一块的。
白神医在叶家待着,每天吃吃喝喝,乐不思蜀。
如此三天后。
叶明昭主仆三人又去了县城金玉轩。
“叶姑娘您来了。”
掌柜的热情地打着招呼。
“掌柜的有啥喜事,看起来格外高兴啊。”
“叶姑娘,是您设计的那套首饰打造出来一套了,成品更是美极了,让我一个老头子都移不开眼。”
“是吗?在哪呢,我看看。”
“在后院呢,主子那里。我带您过去。”
“主子,叶姑娘来了。”
侯景霄正盯着桃花花神头饰看的入了迷,一时都没听到掌柜的声音。
掌柜的朝叶明昭不好意思地笑笑,
“叶姑娘别见怪,主子也很痴迷首饰设计,看见好的首饰更是移不开眼。我再多叫两声就好了。”
说着就要再次通报。叶明昭打断了他。
“不用了,我首接过去吧。”
叶明昭首接走了进去,念了一句诗,
“桃之夭夭,灼灼其华。你喜欢桃花这套?”
侯景霄瞬间回过神来,见到是叶明昭,更是喜出望外。
“当日看图纸就觉得这首饰一定精致漂亮,现在首饰做好了,可真是让人迷恋,恐怕天上桃花神也没有这么漂亮的桃花首饰吧。我不只喜欢这一套,这十二套我都喜欢。这一整套我打算珍藏起来。”