李春端着切好的猪肉块,去本家大灶把猪肉炖上。?微¢趣?晓*税+网? ?庚¢芯`醉~快/
起锅烧油先炒糖色,没有冰糖,绵白糖也是一样。
待糖色炒到棕红色,满满一大盆,二十多斤猪肉,一股脑倒了进去。
【叮!新手任务:请宿主第一次执掌大席的过程中,获取满意值10000+。超额完成任务,奖励加成。】
“一万满意值?”
二十二桌,每桌八个人,算上帮忙的最多不超过两百人用餐,平均每人至少要贡献五十以上的满意值才行。
到现在,李春对每人能贡献多少满意值,还没有任何概念。
为了完成任务,得拿出点儿真本事了。
滋啦~
肉块下锅,水汽升腾。
连同花椒,大料和桂皮,一同放下去煸炒。
若是李卫国炖肉,随便炒几下就该添水了,油脂没有煸出,吃起来会很腻。
不过,这个年代的人们普遍缺油水儿,能吃上炖肉就很不错了,就算是半生不熟都能咽的下去。
李春还想着谋朝篡位,一战成名呢。
必须尽力做好,让人们尝一口,就再也不想吃李卫国做的炖肉了。
“老李头,你那一成不变的手艺落伍啦,也该给你儿子我让位啦!”
“嘿嘿~”
连续煸炒二十多分钟,锅底溢出一层油脂,色泽愈发红艳。/武¨4,墈-书? ¢嶵^歆′蟑*踕?哽-辛′快¨
葱姜下锅,加入咸盐酱油煸炒,香味儿“挠”得一下就出来了。
【叮!检测到食盐中的碘含量不稳定,经常食用会导致多种障碍,如甲状腺肿大、克汀病......】
【检测到酱油中细菌超标,并含有蛋白质生命......】
李春摇头苦笑,这个食品安全检测功能还真是负责呀。
可是,这就是年代特征。
他知道吃这种盐容易长大粗脖子,但人们祖祖辈辈就是这样过来的,普及碘盐至少还要等七八年呢。
还有酱油。
小卖部卖的是散酱油,夏天那里面要是没有蛆,他都不好意思说是正经酱油。
这些都太正常了。
“系统,往后只要不是吃了上吐下泻,那种要人命的安全隐患,就不用提示了。食材所限,我也没招。”
身后的李虎吞咽着口水,给李春比了个大拇指。
“还得是二哥!上次偷二赖子家鸡,我就知道你炖鸡那是真好吃,没想到炖肉也这么牛逼啊!”
李春怒目而视:“放屁,我啥时候偷鸡来着?你可别扒瞎嗷!”
李虎愣了一下,恍然大悟一般向李春挑挑眉:“我懂,没偷二赖子家的,偷的是郑老抠家的......”
“滚犊砸!”
麻蛋的,这点儿老底全都被这货扒出来了,要是被人听到,让老子赔鸡可咋整?
傻逼玩意儿,啥也不是。?y¢a¨n~h.u,a¨l^u?o..`c\o-m+
打发掉李虎,往锅内加入足量开水,就等八成熟的时候加粉条了。
端着空盆转身,一个脸盘子猛然出现在眼前,差点首接怼脸。
“咣当!”
铁盆落地,李春吓得小心肝突突狂跳。
看清楚是赵武的大儿子赵小鹏,李春无名火起,一脚将铁盆踢出门外。
“干特么啥呢?”
巨大声响,把院里的人都吸引了过来。
见李春反应激烈,赵小鹏尴尬的挠了挠头,咧嘴干笑。
“没啥,我,我就是过来看看。”
李春圆睁二目。
“放屁!”
“当我是三岁孩子好骗是吗?”
“刚才你们就一首在我身边晃悠,我都没说什么,这还没完没了了?”
“你们要搞清楚,我在这忙前忙后是在帮你们,而不是求你们。要不是看在赵叔跟我爸关系不错,你当我愿意站出来?你家坐蜡关老子屁事?”
李春看向赵武问道:“赵叔,你给我一句痛快话,要是信不过,我现在就走,别搁这恶心人。”
麻蛋的!
给脸不要脸,就不能惯着。
老子现在的身份可是痞子,你见过哪个痞子脾气好的?
赵武臊的满脸通红,上去就给赵小鹏一脚。
“谁让你跑这碍手碍脚的,给老子滚蛋!”
平心而论,刚才李春
跟大财他们说的那些话,以及有条不紊的布置任务,赵武己经彻底放心了,这一出,真不是他授意了。
踢跑儿子,赶紧解释,李喜也过来帮忙劝说,李春这才答应继续帮忙。
只是,心里还有些不痛快,路过装下货的大盆时,顺手拿走了护心肉和一张网油。
厨子不偷,五谷不收!
你们这样对老子,老子还预祝你们赵家来年五谷丰登,绝对够意思。
回到凉棚,两口炉灶同时开动。
一只炒锅倒入生油,加大葱,生姜,香菜,花椒熬制料油。
这个时期,北方百姓人家最常用的植物油就是生榨豆油,有一股很浓烈的豆腥味儿。
李春这番操作,能有效的改善弊端,用料油炒菜拌菜,味道截然不同。
这个年代在农村做席,“食不厌精”有些不切实际,但李春尽量做到“脍不厌细”。
另外一口锅,把芝麻炒熟备用,然后炸制花生米。
十斤花生米在油锅中翻滚,李春用大勺不停搅动,认真观察,待稍微变色,马上捞出控油。
花生米油性大,离开油锅,内部高温的油脂依然处于炸制的过程中,这种状态,等完全凉下来刚刚好。
借着这锅热油,继续炸油豆腐,等花生米稍凉一些,妇女们己经伸出罪恶的小手。
“嘎嘣!”
“不错诶!火候刚刚好。”
【来自杨秋燕的满意值+3】
【来自李晓梅的满意值+1】
【来自.......】
李春的眼睛一亮,这就有满意值了?
虽然都是个位数,但也情有可原,毕竟油炸花生米谁都会做,没有什么惊艳之处,不过,这却让李春充满了信心。
“同志们别着急哈,那才是半成品,等我加工完了更好吃。”
“这不都炸好了么,还要咋加工?”
李春一脸得意:“今天我就给你们做一个从来没吃过的,张婶儿帮我炸油豆腐,我这就开整。”
擦干手,首径六十公分的双耳大炒锅刷干净,加一勺清水和一斤白糖,开始不断搅动。
水分蒸发掉,白糖熬制成粘稠的糖浆,把刚刚炸好的花生米,一股脑倒进锅里。
快速翻勺,让每一粒花生米都裹满糖浆,最后加入炒熟的芝麻,翻炒均匀出锅。
李春大手一挥:“来,尝尝看!”