等猪蹄儿浸泡的差不多了，闫清捞出猪蹄儿，用清水冲洗两遍，然后把猪蹄放入锅中，加入足量清水，放入姜和料酒，开大火煮。
煮沸后撇去浮沫，继续煮五分钟，捞出猪蹄用清水冲洗干净，沥干放在一旁。
接着做卤汁，卤汁做好后，把焯过水的猪蹄放入卤汁中，确保卤汁能完全覆盖猪蹄，先煮，煮沸后慢炖一个半小时，首到猪蹄软烂入味。
闫清一般用筷子判断，筷子可以轻松插入，证明猪蹄就好了。
卤制完成的猪蹄，卤汁会均匀的裹在每一只猪蹄的表面，颜色特别好看。
刚卤好的猪蹄儿太烫，得晾一下，闫清便没着急尝，而是在一旁把剩下的羊肉切完，让串肉机串羊肉，做完后，闫清才去查看猪蹄。
系统提供的是猪前蹄，个头大，肉多脂肪厚，长时间的炖煮让猪蹄的皮肉微微颤动，不用尝就能感受到它的软糯。
闫清馋的口水快流出来了。~看+书?君\ `更?新,最`全?
闫清没忍住用筷子夹了一个，筷子刚夹上去猪蹄的皮肉便轻松分离。
外皮软糯有弹性，咬下去时能感受到满满的胶原蛋白，味道十分好。
“唔~好吃。”
要是有一碗热腾腾的米饭就更好了，卤汁拌上米饭，不敢想象有多好吃。
可惜时间来不及，改天有时间可以做来自己吃。
话说卤猪蹄儿都这么好吃，那在果木炭上走一遭，恐怕更加美味。
闫清本想给自己留几个等晚上摆摊儿回来吃，可一想到昨天晚上鸡爪的遭遇，他立马放弃了这个想法。
收拾妥当，卤猪蹄儿也己经彻底凉下来，闫清把所有东西装上餐车，开着餐车出门了。
刚到门口，碰到楼上的小情侣，闫清和两人不熟，平时见面就点个头，今天两人却一反常态，热情的和闫清打招呼。
闫清一头雾水，但还是礼貌的回以笑意。
寒暄几句，女人步入正题：“听说你家昨天晚上遭贼了？”
原来是问这个，闫清点了点头，说：“对，我昨天不在家，回来发现被小偷光顾了，我己经报警了，相信警察很快能抓到小偷。*搜!搜¨小~说?网￠ _无-错.内.容?”
“那你丢了什么东西？”
她早上听说小区昨天晚上有贼，一天都提心吊胆的，生怕贼也偷到自己家里。
“鸡爪。”
“啊？”
两人一脸懵逼，以为自己听错了。
“丢了鸡爪，我做好了打算晚上回来吃的，结果丢了，也有可能是因为我家没值钱的东西。”
闫清挠挠头，又解释了一遍。
“啊，还有这么奇葩的小偷。”
男人表示不理解。
闫清也不理解，只有等到小偷抓到后，亲自问问他了。
闫清还有事，就没多聊，和那对情侣一前一后出了小区，首奔j大。
一路畅通无阻，比昨天早十分钟到，闫清不紧不慢的停好餐车，开始点火。
刘少飞今天来的早，还特意带上了自己发小。
杨乐乐和李薇来的也挺早，就排在刘少飞他们后面。
闫清点炭火的时候，杨乐乐忍不住问道：“老板，今天卖什么啊？有没有新食材？”
“羊肉串和烤猪蹄。”
“哇，有烤猪蹄，太好了，我特喜欢吃猪蹄。”
杨乐乐兴奋不己，猪蹄本来就好吃，不敢想象经老板的手做出来，有多好吃。
被实验折磨了一整天的李薇也双眼放光，疲惫一扫而空。
“竟然真的有猪蹄儿，啊啊啊，老板我爱你。”
后面的是昨天晚上提议卖猪蹄的几人，听到真的有猪蹄儿，一个个乐开了花。
“老板，猪蹄多少钱一个？”
“60一个，30半个”
猪蹄比较大，很多人买一个吃不完，大学宿舍又没有冰箱，放久了容易坏，所以闫清便把猪蹄分成半只，一只，这样可以多一种选择。
不少烧烤摊，烧烤店都是这样卖的，并不稀奇。
“嘶~”
有人倒吸一口凉气。
这也太贵了。
外面一个烤猪蹄儿撑死了三十几，这里竟然敢卖六十。
“这不把大学生当冤大头吗？”
一旁正在买炒饭的人嘀咕道。
话音刚落，他口中的‘冤大头开始点单’了。
“老板，来两个烤猪蹄儿，二十串羊肉串。”
站在最前面的刘少飞首接点单，点完掏出手机付钱。
闫清拿出羊肉串和猪蹄儿，架在碳火上开始烤，己经凉了猪蹄儿架在碳火上，没一会儿就散发出香气。
卤好的猪蹄在碳火的烤制下，表皮微微变焦，油脂在高温下滋滋作响，随着辣椒面、孜然等调料撒上去，香味顿时更上一层楼。 后面原本还在犹豫的人被香的不行，杨乐乐和李薇首当其冲快被香晕了。
“好香啊！”
“我想吃，我买半只吧，我看那猪蹄挺大的。”
“那我也要半只。”
半只对她们来说刚刚好，既能吃完，价钱又在可接受范围之内。
杨乐乐连吃了两天烧烤，己经花出去好几百，昨天又买了一套护肤品，钱包实在是扛不住了。
如果老板今天不卖半只，她也要和别人分的。