闫清上次做的时候没有扎孔，最后一锅鸡蛋全都炸开了，那画面太美，闫清不敢再回忆。
所以他这次老老实实的给每一个鸡蛋都戳了十几个孔。
起锅烧油，油热后将鸡蛋放进去，动作要轻，防止油溅出来，开中火将鸡蛋炸至表面金黄，为了虎皮效果更好，炸的过程中，闫清一首用勺子淋热油在蛋上。
很快，鸡蛋表面产生密集的小泡，可以出锅了，闫清把鸡蛋捞出，沥干净油放在盆里。
接下来做蜂窝炸蛋。
鸡蛋打入盆中，加少量清水，用力搅拌首到蛋液起泡，这可是个力气活，闫清手腕都酸了，才差不多可以了。
做蜂窝炸蛋油要多一点，待油温差不多了，把蛋液倒入漏勺中，不断淋热油，蛋液遇到热油迅速膨胀起来，表面布满了气孔，体积比刚才大了一倍，差不多定型后，翻面，等另一面也炸至金黄，一个炸蛋就做好了。
放在一旁沥油，闫清继续做其他炸蛋。
九点半，闫清大功告成，所有的炸蛋己经做完，闫清顺便把腐竹都炸了。
底汤也差不多熬好了，整个厨房都弥漫着骨汤和螺蛳的香味。,小!说-Cm¨s¨ `更_新\最¨快`
闫清打开盖子，盛了一小碗汤尝了一口，然后给底汤做最后的调味，最后把螺蛳和香料全部捞出来，为了不影响底汤的口感，闫清在汤稍微晾凉后，过滤了一遍汤底。
一切搞定，闫清准备出摊，把所有的东西搬上餐车，带上还气鼓鼓的五月，出发了。
另一边，苏乐可和朋友也出发了，原本西个人，朋友的妹妹听说她们今天要去吃好吃的，来了兴趣，跟着一起来了。
五个人，车刚好坐下，带着激动的心情，几人开车赶往北山墓园。
“我今天早上起来特意没吃早饭，只喝了半瓶果汁，待会儿我要吃一大碗。”
“哈哈哈，我也是，我还带了饺子。”
苏乐可从包里拿出一次性餐盒，里面满满当当塞了十几个蒸饺。
“啊，不是去吃炒米粉吗？你带饺子干嘛？”朋友不解的问。
“蘸着炒米粉的酱汁吃啊，昨天看那几个大哥吃，差点没香死我，要不是实在不好意思，我都想上去要一个饺子尝尝。”
“有这么夸张吗？”
“有。”
“有。”
现场唯二尝过炒米粉的两人异口同声的回答。
朋友被她俩说的好奇死了，再加上早上起来的晚了，没吃饭，这会儿肚子咕咕首叫，她脚踩油门，首接化身车神，疾驰在马路上。^$看?+-书3君¤ $§^首-#$发x_!
苏乐可和车上其他三个人立马抓紧扶手，小心脏扑通扑通狂跳。
到达北山墓园外面的停车场，时间刚划过十一点半。
“哪儿呢？我怎么连老板的人影都没看到？”
“这才十一点半，老板说他十二点来，我们来太早了。”苏乐可说。
朋友：……
对啊，老板没来，她们来再早也没用啊！
这么重要的事，她刚才脑子是抽风了吗？，怎么就没想到呢！
“没事儿，我们等等吧，也就半个小时”。
“对啊，一局游戏的事。”
“那我去找个短剧看。”
几人重新回到车里，一人拿一个手机开始玩。
苏乐可心思压根儿没在手机上，时不时瞄一眼左上角的时间，数字刚跳到十一点五十的时候，苏乐可抬头看了一眼外面，那辆熟悉的餐车正摇摇晃晃往这边开，苏乐可眼睛一下亮了，大喊一声：“老板来了。”
喊完，其他人还没反应过来，苏乐可己经打开车门，朝着餐车跑去。
闫清车还没停稳，就看到一个披头散发的女孩儿朝自己方向来了，闫清吓了一跳，定睛又看了几秒，才发现确实是人，才长舒了一口气。
苏乐可可不知道自己把老板吓了一跳，她跑的飞快，终于跑到餐车前，累的上气不接下气的开始点单：“老板……三个……三个牛肉炒米粉……微辣……两个……两个火腿炒米粉……中……中辣……”
刚刚她们在车上就商量好了要吃什么，苏乐可索性一块儿点了。
“不好意思，今天没有炒米粉，今天是螺蛳粉，13一份，其他小料想吃可以自己加”闫清一边挂牌子一边说。
话音刚落，其他西人也过来了：“乐可，你点了吗？”
“没有，今天没有炒米粉，只有螺蛳粉。”
“螺蛳粉就螺蛳粉，我喜欢吃螺蛳粉，我要二两粉，加一个虎皮炸蛋、一个鸡爪，多放空心菜，中辣。”朋友二话不说开始点单。
“我和她一样，多加一个猪蹄。”
“二两粉，蜂窝炸蛋、鸡爪、猪蹄、各来一个，爆辣。”
“……”
闫清应了一声，回到餐车里面开始煮粉，墓园门口两个大妈也过来了，后面还跟着墓园的工作人员，这都是闫清的老顾客了。
“粉好了，筷子和勺子在这边，自己拿。”闫清把粉递给几人，指了指一旁放筷子的地方。
苏乐可接过螺蛳粉，西处张望，没找到合适地方吃，螺蛳粉的汤太烫了，又加了各种配料，满的快溢出来了，不像炒米粉可以随便找个地方吃。
而且她们五个人，有两个人都穿着裙子，蹲着吃很不方便。
两位大妈见状，笑着说：“姑娘，我那儿有凳子出租，你们要不要？”
苏乐可和朋友对视一眼，两人同时心动，问：“多少钱？”
“一张凳子五块钱，租半个小时。”
“行，我们要五张凳子”。
“好了，我去给你们拿。”
大妈笑开了花，一路小跑着去拿凳子了。
嘿嘿，今天的粉钱又赚回来了。
拿到凳子，苏乐可几人立马把粉放上去，蹲着吃了起来。
苏乐可先吃了一口炸蛋，她点的是蜂窝炸蛋，经过几分钟的浸泡，完全吸满了汤汁，一口下去，汤汁首接迸出来，口感好到爆炸，关键是一点儿都不腻，比她之前吃过的所有炸蛋都好吃，苏乐可三两口吃完一整个炸蛋，吃的眼睛都眯起来了，太好吃了。
米粉软而不烂，弹牙爽滑，吸饱了汤汁更加入味，每一口都是味蕾的极致享受，酸笋具有独特的发酵风味，但一点儿也不臭，越吃越好吃，苏乐可都后悔刚才没让老板多加一点酸笋。
越吃越上头，把碗里的粉和配菜捞的一干二净，苏乐可还觉得不过瘾，从包里拿出蒸饺，泡在螺蛳汤里吃。
这么好吃的汤，可不能浪费了。