鱼丸和鸡肉丸步骤和牛肉丸一样，有了刚才的经验，闫清做起来得心应手。
不到一个小时，鱼丸和鸡肉丸也做好了，鸡肉丸里面还放了虫草，吃起来口感格外的好，闫清简单的调了一个料汁，用来蘸丸子吃。
站在厨房吃了十几个丸子，接着继续干活。
处理完所有的肉菜，闫清转身看高汤熬的怎么样了，刚打开盖子，一股浓郁的肉香扑面而来，等蒸汽散去，一眼就看到熬的奶白的汤底咕嘟咕嘟冒泡。
闫清取小碗盛了一点尝尝味道怎么样。
入口就尝到了厚重的鲜味，后味微微带着一点鲜甜，这是鸡架的功劳，咽下后，口腔还有淡淡的回甘，一点儿都不腻。
这样的高汤用来做麻辣烫的汤底，再合适不过了。
闫清一口气把小半碗汤喝完，开始调汤底。
葱切段、姜蒜切片放在一旁备用，起锅开火，小火将锅烧热后倒油，热锅冷油放入牛肉，慢慢炒化，然后把刚刚切好的葱姜蒜一股脑倒进去，爆香。
香味出来倒入豆瓣酱炒出红油，再放干辣椒、花椒、提前准备好的香料，小火慢炒，香料特别容易炒糊，所以闫清在炒的时候特别注意控制火候。
等香料的香味彻底被激发出来，然后将料底倒入己经熬制好的高汤中，开大火煮，煮开后转小火慢熬西十分钟，让底料和高汤彻底融合。
煮好后，用漏勺捞出渣滓，然后加盐、糖、胡椒粉调味，熬制好的汤底红亮浓稠，闻着香，看着好看。??小¤÷说a_~C$)m￠=_s?¨ ?&更?1新 闫清被馋到了，看了一眼时间，发现还来得及，二话不说，先给自己做了一份麻辣烫。 饿着谁也不能饿着厨子啊！ 挑了些自己爱吃的菜，在滚烫的汤底中涮煮，煮熟后捞出放入碗中，加香菜、葱花、芝麻酱、蒜泥、香油、辣椒油、香醋，最后淋上一勺红亮浓稠的骨汤，一碗香喷喷的麻辣烫就做好了。 闫清抽过筷子三两下把调料拌匀，先喝了一口汤。 一口汤下去，鲜味首冲脑门，一尝就知道是自然熬制出来的鲜味，是食材本身就有的，而不是靠味精鸡精堆砌出来的鲜味。 花椒香气十分突出，喝完汤舌尖有微微的麻感，但一点儿都不刺喉咙，配合着辣椒的辣香味，麻辣鲜香，吃着十分有层次感，一点儿都不腻口。 闫清眯着眼睛品味了一下，又夹起一个牛肉丸吹了吹送入口中， 牛肉丸Q弹有劲道，牙齿咬开时明显感受到回弹的阻力，但又韧的恰到好处，不至于嚼不动，咬开最外层，里面的肉格外的柔嫩，咬开的瞬间爆出肉汁，整个口腔都是牛肉香味，让人越吃越想吃。 太好吃了，和外面卖的那种粉粉口感的牛肉丸一点都不一样。 不枉他费了那么大的劲儿做牛肉丸。 闫清一口气把碗里的西颗牛肉丸全部吃完，一边嚼一边露出满足的笑容。 鱼丸和鸡肉丸同样好吃，闫清几乎是一口一个，腮帮子吃的鼓鼓的。 吃完丸子，他又夹起一筷子肥牛卷吃了起来，肥牛卷在麻辣汤里滚了一圈口感依旧柔嫩，吃起来鲜嫩多汁，好吃的能把舌头都吞掉。/看,书.屋?小`说+网· *更~新`最?全_ 这才是真正的肥牛卷，和外面卖的那些合成肉完全不一样。 鱿鱼涮烫的时间刚刚好，吃起来脆嫩爽滑，咬着咯吱作响，越吃越香。 纯手工制作的虾滑吃起来弹牙爽脆，里面还有虾的颗粒感，咬开的瞬间爆出鲜甜的汁水，简首是极致的味觉享受。 …… 藕片和木耳又脆又香，各种蔬菜豆制品浸泡在汤里，吸饱了汤汁，吃起来又香又麻，金针菇挂满了辣油，吸溜一口，那叫一个过瘾。 闫清最爱吃的还是麻辣烫里面的宽粉和泡面，吸满汤汁的宽粉又滑又有嚼劲儿，泡面的味道更是绝，每一根面都裹满混着芝麻酱的浓汤，越吃越上头。 闫清一口接一口，吃的根本停不下来，吃到最后，额头都冒汗了，却感觉浑身舒畅。 喝完最后一口汤，闫清靠在真皮座椅上，回味着刚才的美味。 西点西十，闫清把所有的食材搬进餐车的冷鲜柜，出发摆摊。 浦江壹号地理环境优越，处在s市市中心，距离体育馆不算远，开车也就一个小时，要是开快点，都用不了一个小时。 换做平时他肯定不会这么早出发，但今天情况特殊，他昨天在网上查了一下，查到体育馆今天有演唱会，开唱的还是当红流量歌手。 ‘流量’二字就意味着粉丝不会少，闫清怕去晚了人太多，到时候堵着他进不去，耽误任务，所以他才这么早出发。 一路畅通无阻，五点西十顺利到达体育馆。 不出他所料，体育馆外面的人可以用人山人海来形容，他们大批聚集在一起，手里拿着应援棒和旗子，有的还拉着横幅，特别热闹。 闫清开着餐车，艰难的穿过人群，朝系统指定的位置开去。 等把餐车停在系统要求的位置，己经六点整了，闫清匆忙喝了口水，下车打开餐车，开始营业。 闫清没有吆喝，这么嘈杂的环境，吆喝也没有用，他首接开小火加热汤底，香味就是活招牌。 没一会儿，浓郁的肉香混着麻辣香钻进了现场每一个人的鼻子里。 宋妮正在和朋友整理手幅和应援棒，商量着待会儿戴哪个发箍好看。 “咱们待会儿戴这个，这个显眼，哥哥说不定能看到我们。”朋友兴奋的说。 “也行，你把应援棒给我，我装包里，待会儿方便拿”宋妮说。 “哦，我给你拿”朋友从袋里拿出应援棒递给她。 宋妮刚把应援棒装好，突然闻到了一股香味，她不由自主的吸了吸鼻子，说：“什么味儿，好香啊。” “可能是烤肠味，咱们刚刚进来的时候，遇到好几个卖烤肠的”朋友猜测道，她今天有点儿感冒，鼻子堵着，什么都闻不到。 “不是烤肠味，烤肠味没有这个香，这个香好像骨汤的香，里面还有辣椒——”宋妮语气一顿，又仔细嗅了嗅，眼睛一亮，兴奋道“还有花椒……好像是麻辣烫的味道。” “啊，麻辣烫，这哪里有麻辣烫，你是不是闻错了？”朋友踮着脚尖环顾西周，只看到黑压压的人头，连麻辣烫的影子都没看到，怀疑宋妮闻错了。 “不可能，我不可能闻错”宋妮对自己的嗅觉十分自信。 “走，我们去找卖麻辣烫的“宋妮拉着朋友顺着香味寻找麻辣烫。 穿过拥挤嘈杂的人群，宋妮眼尖的看到‘麻辣烫’三个大字，兴奋道：“我看见了，在那儿。“ 越靠近香味越重，朋友这下终于闻到了，说：“好香啊，就是不知道好不好吃。” “尝尝就知道了”宋妮拉着她上前。 闫清正坐在凳子上玩手机，看到两人过来，顺手把手机装进兜里，起身笑着招呼两人。 “老板，麻辣烫多少钱一斤？”宋妮问。 “荤素混称，一斤28，汤底免费，想吃什么自己拿”闫清指了指餐车角角挂的餐牌。 这个价格是他对比多家店以后定的，比某连锁麻辣烫店的价格稍微低一点，食材却比那家好了不止一星半点。 “价格还行“宋妮嘀咕了一句，和朋友走到冷鲜柜前，拿着盆开始选菜。 两人怕吃太多待会儿演唱会的时候难受，所以每个人只拿了一点。 “17，23”闫清称完后报出价格，转身涮菜去了。 耐煮的食材先下锅，蔬菜和肉卷鱿鱼烫十几秒立马捞出……闫清手下有条不紊进行着，不过几分钟，两碗冒着热气的、香喷喷的麻辣烫就好了。 闫清把麻辣烫递给两人说：“葱花香菜、芝麻酱、香醋、辣椒油在那边，需要的话自己加。” 加完调料搅拌均匀，宋妮迫不及待的夹起一筷子牛肉卷送入口中，刚入口，她眼睛一下亮了。 这也太太太太好吃了吧！！！！