差不多是蒸好了。
守在厨房的丁管家,麻溜拿上抹布,把盘子从蒸锅端出来。
他先把汤汁小心地滗出,倒在一个碗里,剩下的瑶柱和蒜子就倒扣在大盘子上。
这热气腾腾的,香味直往鼻子里钻,丁管家脸上的褶子都快被这水蒸气给熨平了。
心里那叫一个美,嘴角一直往上翘,就没放下来过。
到做料汁这关键一步了,这活儿精细,得老板亲自上手。
苏尘一收到召唤,便匆匆赶回厨房。
另起一锅,把刚滗出的汤汁倒入锅中,开中火慢慢烧开,这时候往里头加盐、鸡粉、糖、蚝油、老抽、调味调色。
下面,该用水淀粉勾个薄芡了。
苏尘勾芡的时候,还在水淀粉里滴了几滴香油、撒了点胡椒粉,沿着锅边慢慢倒进去,香味立马就出来了。
芡汁好了,直接往蒜子瑶柱脯上一淋。
比起红油料汁,这芡汁看似低调,但却隐藏不住时刻散发着的诱人光泽。
作为下厨的那个人,苏尘没扛过诱惑,有些馋了。
他完全等不及,顺手拿起筷子,夹起一块瑶柱先尝为敬。
瑶柱绵软,轻轻一咬,浓郁的鲜味滋地一下散开了。
这种鲜味并非单一的咸,而是伴随着淡淡的甜味,鲜得人直砸吧嘴。
再夹起一块蒜肉,根本没有生蒜的那种辛辣刺鼻,取而代之的是一种经过烹饪后的柔和蒜香。.d~i\n·g^d?i_a*n/k′a.n.s¨h!u~.~c+o*m¨
外皮经过油炸变得金黄酥脆,咬下去的时候会发出轻微的嘎吱声。
而内部则是软糯的,香味在这一脆一软之间被最大程度地激发出来。
而且啊,汤汁的醇厚也融入其中,使得整个口感更加滑润。
尝了几筷子,苏尘一抬头就看到厨房门口围着的丁管家和两个阿姨。
“来,你们也来尝尝看,这菜有种丝丝入扣的柔软,很香。”
听到苏尘发话,大家也顾不上矜持了。
直接进厨房,拿筷子的拿筷子,拿碗的拿碗。
每天工作期间最幸福的事情,就是吃老板做的菜了!
简直就是享受啊!
两个阿姨都很爱吃,一口接一口,连吃三四块才慢了下来。
苏尘看她们吃得这么带劲,准备出去叫糯糯。
哪成想,就这么一转眼的工夫,丁管家拿着筷子往盘子里伸,动作那是又快又准。
瞬间,盘子里的瑶柱就少了一半。
两个阿姨下巴都快惊掉了。
什么情况?
丁管家这是憋不住,本性彻底暴露啦?
大家相处这么久,谁还不知道老丁平日里啥样啊。?暁`税^宅\ ^更,欣.醉.筷,
虽说每次老板做了好吃的,他心里馋得慌,可表面上还总是端着,装得挺体面。
老板还在呢!这次咋就放飞自我了?
一旁的苏尘倒不觉得有什么,他瞅了一眼就把视线收了回来。
爱吃就多吃点呗,有啥关系。
哪知道丁管家一筷子都没往自个儿嘴里送,端着碗直接大步流星就往厨房外走。
“糯糯,快来,有好吃的喽……”
糯糯牵着四个气球,正在客厅看动画片,听着管家爷爷碗里的东西,眼睛瞬间放光。
小手麻溜地把气球往手腕上一缠,夹了一筷子。
“哇,管家爷爷,这个可真好吃呀!”
两个阿姨站在厨房门口,把这一幕瞧得真真切切。
好家伙!
瞧瞧人家这觉悟。
姜还是老的辣啊!她俩还有很长的路要走……
吃完早餐,又在别墅忙了一会,苏尘便带着糯糯准备出摊了。
管家和一个阿姨出门打了辆车,照旧跟着过去,留吴阿姨在厨房善后、打扫卫生。
……
另一边。
剧组片场。
早就到吃饭的点了,导演居然拍了一个场景又一个场景,就是不休息。
这让剧组的人都很惊讶,咋了,难不成导演又变回那个工作狂了。
就,妥妥跟老师拖堂一个节奏。
根本蛮横的不讲道理。
照眼下这架势,只怕是早饭都凉得透透的了,还不一定能吃上呢。
而此时的导演,也并非不饿。
主要是刚刚助理给他发过消息,他心心念念的花甲粉丝还没出摊。
要等一起等,所以大家一块儿耗着吧。
那边,导演助理正在万盛街南区299号,惴惴不安地等苏尘。
在他身边的是冯少峰的助理小罗。 还有些路人在这儿来来回回溜达,都走了好几趟了,看那样子,八成也是在等人。
半个小时后。
两个助理,每人手里都提着蒜子瑶柱脯和蒜蓉茄子往回走。
菜是有了,可也还差点主食。
一路上,他们瞅见一个中年夫妇的摊儿生意挺好,于是也跟着买了份米饭。
这一份米饭还送米汤和绿豆汤,可太合算了。
自家老大想吃啥都成,省得挑毛病。
刚回到片场。
助理们和导演的眼神一下子就对上了。
两人敢拍着胸脯发誓,这一瞬间导演的眼睛在炯炯放光。
“咔!休息!半个小时之后开拍!”
导演刚一接到信号,立马就释放出了另一个信号。
群演们呼啦一下,一哄而散。
不用说。
这俩助理手里的饭,肯定是从口罩老板那儿买的。
事不宜迟,快冲!
泡沫盒子里头的鸡蛋、馒头、豆奶,也没多少人稀罕了。
毕竟嘛,吃点好的快乐一天,要是不吃,到头来得馋一天呐!
导演助理快步走向导演,将手中的新菜递了过去。
“导演,今天没有花甲粉了,只有这两样新菜,您先尝尝,看看味道合不合口味?”
导演连忙接过,随机挑选了一个餐盒打开。
“嗯?这是啥东西?怎么一股海鲜味?”
此刻,餐盒里的瑶柱和蒜子经过丁管家精心装盘后,颜值一下子就上去了。
没吃过的人一打眼,还真不知道是什么东西。
就在导演犯嘀咕的时候,旁边突然冒出来一句。
“这是蒜子瑶柱脯啊!”
助理闻声望去,原来是张制片来了,立马规规矩矩地打了个招呼。
张制片点头回应了一下。
“老周,你今儿怎么有兴致吃粤菜啊?巧了,我这还没吃早饭呢。”