啊,肉门!
排骨不少,但跟做法一比就显得不多,这么新鲜的排骨黎秋月不太想用重料,索性一半炖玉米汤,剩下的一般用腐竹蒸排,配上大米饭,刚好用完灶眼和电饭煲。
玉米排骨汤没什么难度,但黎秋月为了让这只猪死得其所,还是进空间学习了一下玉米的分辨和火候的处理。
剁成寸段的排骨在蒸肉肠之前就已经在水里泡着了,换了两三次水,血水已经去的差不多,黎秋月捞出来洗干净,一半下到放了葱姜料酒三件套的凉水锅里,煮出浮沫后捞出
洗干净锅倒清水,排骨姜片放进去大火烧开小火炖,等到汤水变白的时候把剁块的甜玉米放进去接着炖半个钟,然后调味出锅。
剩下的一半排骨也没干放着,加了蒜蓉姜丝各种调料抓匀腌制,然后倒在铺了腐竹的海碗上,蒸熟出锅。,狐?恋·文¨学/ .更·新`最′快′
黎秋月做菜的功夫,外面的切肉的声音已经逐渐变成了有节奏的剁肉声,而且根据她昨天剁肉的时间,这个声音应该还会持续很长时间……
幸好她家隔音效果好,不用担心吵着邻居。
黎秋月往耳朵里塞了两团棉花,有些庆幸的想到。
肉肠的香味已经慢慢飘了出来,黎秋月打开保温桶盖,厨房转眼被被白色的热气充满,开到最大的抽油烟机一时都抵不住这份威力,拼命工作也只是让能见度变得高了一些,但还是一米外不见人。
好一会儿的功夫,厨房总算是勉强看清,黎秋月眯着眼睛凑近保温桶,用手上的筷子碰了碰肉肠,在水蒸气中的肉肠轻微的晃动起来,让黎秋月眼睛一亮。
熟了!
黎秋月利落的关了火,耐心的等了五分钟才去解固定肉肠的细线,戴着一次性手套的手在热气上有些不听使唤,用了剪刀才把三串肉肠取出来,放到不锈钢盆里。`鸿,特¨小_说/网· ¢无*错/内^容/
可能是有肠衣挡着,肉肠除* 了最开始爆发出来的香味,后面除非把鼻子凑到肉肠的五厘米以内,不然气味不能说是一点没有,只能说是微乎其微。
五十块钱买回来的二手烤肠机还在楼下小三轮里放着,黎秋月也不想为了吃这么一口就上上下下的来回跑,索性架起了平底锅,准备煎一个尝尝味掉。
煎肉肠没什么技术,锅底倒一圈油,然后把烤肠剪下来一节略煎一下就行,肉肠在煎的时候香味就迅速变得浓厚起来,抽油烟机兢兢业业的工作,但残余的香气还是让两个小时工猛咽口水。
这个小姑娘又在做什么,也太馋人了吧!
楼上楼下传来了熟悉的哭声,黎秋月倒是还好,她偏爱焦脆的口感,故意让肉肠在锅里多待了一会儿,等到肠衣上出现了金黄色才拿出来,竹签一串一咬——
外面的肠衣烤的脆而不焦,嚼着韧性十足却不费牙,里面的肉能尝到明显的颗粒感,瘦肉丁要比肉肠硬一点,味道却更浓郁几分,肥肉丁几乎直接融入了周围的肉肠,让口感变得更润,却并不腻味。
黎秋月心血来潮加入的脆骨丁更是惊喜,寸金软骨细细剁成臊子以后跟肉末一起搅打蒸熟,咬到的时候会发出清脆的声响,笑嘻嘻的碰下你的牙齿又消散于无形。
没尝过的人想象不到它的味道,但只要软骨跟牙齿打过一次招呼,食客就会抓心挠肝的想着它的口感,巴望着再一次的会面。
一整根煎肉肠下了肚,黎秋月难得坏心眼的跟贺兰姐描述起味道来,别墅里的女子听到手机响动,顿时把笔记本一推,逃命似的拿起手机,然后发出一声哀嚎。
怎么这个摆摊的小姑娘也学坏了啊!
黎秋月炸完就跑,丝毫不关心不断震动的手机,而是剪了五根肉肠撞到一次性打包盒里,敲响了刘奶奶家的门。
“我用的都是土猪肉,比外面吃着放心。”
烤肠之类的吃食一律被家长归为垃圾食品,所以黎秋月特意做了说明,童乐璇小丫头还是挺可爱的,黎秋月怕自己不说明白,小姑娘只能抹着眼泪看大人吃。
送出去五根烤肠,得到了五十的入账和后面几天的订单,黎秋月就回去哄炸毛的贺兰姐了,也怪她手欠,现在让贺兰姐理直气壮的加大了购买量。
不过她以前不是这个性子啊,怎么现在过的还成了,就管不住自己的手呢?
黎秋月没在这个问题上纠结太久,玉米汤和蒸排骨已经好了,天大地大吃饭最大。
玉米又甜又软,排骨又鲜又嫩,腐竹一咬就在嘴里喷肉汁,加上当季的大米饭,黎秋月从中午吃到夜宵都没腻烦。
红青大桥跟黎秋月家相距六公里,十一点摆摊,黎秋月十点就出发了,路上没碰到什么意外,十点三十六准时到达,就是怎么都找不到摆摊地点,直到黎秋月无意中一抬头,她沉默了。
十