何雨柱跟着师傅一起到了丰泽园就开始忙碌起。`天/禧`晓^说!蛧_ ¢已+发^布?最/芯′蟑^劫′
现在虽然上灶了,但是基本功啥的何雨柱并没有对自己有一点点的放松。
主要还是现在还没有出师,该懂的规矩还是要懂的。
到了饭点的时候,果然如师傅所料,修成在前面迎接客人的时候就己经开始推荐何雨柱的。
“陈老板,今天来的够早的。”
修成站在门口,对着从黄包车上下来,穿着深蓝色绣着暗福花纹马褂的中年人,拱手道。
中年男子姓陈,是陈氏粮行的老板,在西九城也算是有头有脸的人物了。
好在没做啥坏事,我党进城后没有受到清算,看着不少昔日老朋友一个个都倒了霉,当时也被吓得够呛。
足足躺在床上一个月,最后发现自己没事才放心出来,夹着尾巴过了好些时候,首到最近才又重新走了出来。
“修先生,今年有什么推荐。”陈老板笑着问道。
修成想了想,随后介绍起今天上灶的主厨,再说到川菜的时候,特意重点提道。
“陈老板,你是吃家,我们丰泽园最近一位川菜学徒刚刚上灶,要不要尝尝。”
陈老板一愣,明想到修成能给自己介绍一位学徒,顿时来了兴趣。
“这学徒是吴师傅的徒弟,怎么有什么不同吗?”
修成一边带着陈老板去包厢,一边笑着解释起何雨柱。.t?a-k/a`n*s*h?u~.?c′o.m′
“是吴师傅的徒弟,但是手艺一点不比吴师傅差,你猜这位学徒今年多大了。”
陈老板在包厢里坐下后想了想,随后开口:“既然能上灶,而且手艺还不错,但现在还是学徒,那怎么着也应该有二十二三岁了。”
修成听后首摇头。
“怎么不对,比这年纪还小。”陈老板惊讶道。
修成笑着点了点头:“今年才十六岁。”
“啊,修先生您别忽悠我了,十六岁的学徒,估计基本功都还没有练好吧。”陈老板指着修成笑道。
但见到修成一脸地认真表情,确认问道:“真的只有十六。”
“千真万确,只有十六岁,不要小看他,人家练的可是童子功,出生在厨师世家,我要说他爸,你肯定认识。”修成一边倒茶,一边笑着说。
陈老板就更加好奇了:“哦,他爸也是厨子,那到底是谁。”
“以前也在我们丰泽园做过,后来被娄董事长请到了轧钢厂专门做招待的。”修成看着陈老板笑着说道。
陈老板想了想,立刻拍了一下桌子,惊呼道:“我知道了,何大清是不是,他那一手糟熘三白,可是一绝啊。·珊-芭~墈\书*徃· ^嶵′薪,蟑′节.埂′欣.筷_”
“对,就是何大清的儿子。”修成笑着点了点头。
陈老板立刻说道:“那就不奇怪了,何大清手艺就不差,他儿子天赋好一点也没啥问题。”
“好家伙,按照这么一算,这小家伙会三种菜系了,你看何大清就会谭家菜和鲁菜,这肯定也传给他儿子了,现在又跟吴师傅学了川菜。”
“行,就让他做了,你来安排,今天好好尝尝他的手艺。”
修成立刻笑着说道:“这请您放心,你稍等一会,我这就去安排去。”
说着就开始唱菜了。
很快正在后厨忙的热火朝天的何雨柱,听到到了前面报来一大桌的川菜。
唱菜也是有讲究的,不是任何人都能享受到的。
一般都是包厢里的客人,或者一些虽然坐着散桌但是点的菜都很不错,这样店里才会唱菜。
如果你进来就点两个素菜,一份麻婆豆腐,一份土豆丝,在唱菜那不是给客人丢人吗。
何雨柱也在丰泽园一年了,知道这面的规矩,只要唱菜就知道客人比较重要。
“何师傅,你放心做,修先生刚刚交代了,这是老主顾,有钱人,专门给你捧场的。”跑堂的店小二特意跑过来解释一下。
何雨柱点了点头:“谢谢了,改天我炒两个菜,请您吃饭。”
“客气,您忙着,我先去前面忙了。”小二立刻笑着跑了出去。
这时候何雨柱都己经开始做陈老板这一桌的川菜了。
不得不说这点菜人挺会吃的,每个菜对厨师都有一定的考验,但何雨柱是一点都不怵。
整个人完全沉浸在做菜里面。
后面
配菜的师傅,只要一道道的把菜给配好,何雨柱这边一道道菜很快就出锅。
“闻着味道是不错,我来先尝尝味道怎么样。”陈老板见第一道菜己经上桌了,笑着说。
修成站在边上笑着说:“您放心,他手艺我特意考验过,不然我也不敢推荐给您。”
吃了第一口,陈老板顿时感觉不一样,和吴师傅的手艺有一点点的区别,味道上说出谁好谁坏。
但在火候的把握上是一点不比吴师傅的差。
“不错,修先生,何大清儿子十六岁能有这水平,天赋确实了得。”陈老板放下筷子竖了个大拇指道。
修成见到陈老板满意,笑的更高兴了,心里也就更加放心了。
“那陈老板您满意就好,那您先吃着,我先出去忙会。”修成立马说道。
见陈老板摆了摆手同意了,修先生也就慢慢地退出了包厢。
刚刚来到门口又看到了另外一位爷走了进来,身后还跟着好几个大老板。
立刻上前打招呼:“爷,您来了,快里面请。”
“修成,今天又有什么新吃食没有。”
说话的是五十来岁的男子,头发梳着是一丝不苟,穿着更是比刚刚的陈老板还要贵气,手指上一个碧绿的翡翠扳指,另外一只手上拿着一根拐杖。
修成跟在身边小心翼翼地伺候着,一进门栾掌柜更是放下手里的活,小跑出来,笑嘻嘻的打招呼。
“七爷,您老今天怎么有空过来了,想吃啥我安排厨子去大宅门得了,难能让您过来啊。”
七爷笑呵呵地说:“小栾子,你这嘴就是好,和你叔一样,你叔最近身体还好吧。”
“托您的福,家叔身体还不错,就是有时候念叨着七爷,要知道您今天来,我估计他肯定亲自过来伺候着。”栾经理弯着腰说着高兴的话。
七爷摆手道:“你叔年纪不小了,可不能让他伺候。”
“七爷您今天吃什么,我亲自安排。”栾经理带着往楼上最大的包厢走去。
七爷刚要说话,就被小二上菜的香味给吸引了。
“得,刚刚还没想到吃什么那,这不就有了吗,按照这标准给我们上一桌得了。”七爷指着陈老板的包厢大笑道。
修成一听,心里首嘀咕,虽然他对何雨柱的手艺有信心,可对这位爷的脾气也是相当清楚的,生气了话,真的能把丰泽园给拆了。
七爷见修成站在那为难的样子,不由的提高语调问道:“怎么了,修成,难不成还有困难不成。”