一个小时后,李春把沉淀浓稠的面浆蒯一勺倒进璇子。-0′0¨小.税?惘~ .埂?欣,嶵¨快_
随即把璇子放入沸腾的水中轻轻旋转,璇子中间的面浆快速摊开均匀铺满,在开水热力的作用下,那一层薄薄的面浆肉眼可见变得透明,不到一分钟便完全成熟。
取出璇子放在凉水盆里,另外一只璇子如法炮制,在等待成熟的过程中,把第一只璇子里成熟的凉皮揭了下来。
刘凤莲清晰的见证面浆转变为凉皮的全过程,简首叹为观止。
“这,这就能吃了?”刘凤莲惊讶的问道。
“能吃是能吃了,只不过没有滋味儿,还要加调料拌一下才行。你要是现在想吃,蘸点酱油醋也可以。”李春说道。
刘凤莲好奇心被凉皮完全勾了起来:“那我尝尝,你吃不,我给你也倒点儿酱油?”
“我不吃,嫂子你吃一点儿尝尝就好了,一会儿我拿去冰镇一下,加调料拌出来更好吃。”
刘凤莲笑了笑:“那我也等一会儿一起吃吧!”
两只璇子同时开动,很快,两个盖帘上就铺满厚厚一摞。
全部做出来,李春把凉皮送到地窖里,放在冰块儿上冰镇,回到厨房把面筋煮熟,开始调配作料。
切成小块儿的面筋,炸熟的花生米拍碎,再加上黄瓜丝,香菜段,配料就算齐全。,e*r+c\i*y\a?n¨.`c?o!m′
调料也很简单,盐,白糖少许,蒜泥要多加入一些,还有凉皮的灵魂,芝麻酱。
辣椒油准备了一些,谁能吃辣的,自己适量加入。
由于上午出去办事儿耽误一些时间,凉皮做出来己经是十二点半了。
李春本打算再冰镇一个小时,只是早饭吃的太早,大家早就饿得不行,实在等不及了。
没办法,李春只好把还没凉透的凉皮拿出来马上制作。
凉皮切宽条,加入配料和调料搅拌均匀,李春尝了一口,除了凉度不达标,一切完美。
李春拌了满满两大盆端了出来。
“开饭了,开饭了,自己拿碗盛啊!”
除了值班守灵的,其余人呼啦一下围了过来。
“娘诶!终于开饭了,都要饿死了。”
“二哥,中午啥伙食啊,咋还用盆装呢?”
“我去,这是什么玩意儿,凉面?”
“凉面好啊!这天气吃凉面才舒服呢,帮我也盛一碗。”
大家都以为是凉面,可吃到嘴里顿时惊呆了。
这口感,跟凉面完全不一样啊!
凉面是手擀面条煮熟了凉拌,完全没有这个顺滑劲道,这口感简首太棒了。¢精`武_小¢说¢枉¨ +嶵^欣?蟑!节¢庚_芯?快,
“好吃!”
“这到底是啥面条,也太好吃了。”
“这是二哥自己做的?”
“卧槽,二哥牛逼!”
【叮!来自周大林的满意值+100】
【来自常春的满意值+100】
【来自田亮.....】
男人对凉皮赞不绝口,刘凤莲和老婶儿更是欲罢不能,吃上一口就停不下来了。
就连李春自己都没有想到,一个最简单的凉皮,竟然打破了他做席以来单次获取满意值的记录,在场所有人,全部给了满分。
这可是连熏鸡和拔丝都没有达到过的高度,简首不可思议。
看来,凉皮不愧是最适合盛夏的小吃之一啊!
“别着急慢点吃,我拌了两大盆呢。”
“六子,瞅瞅你那点儿出息,辣椒油都蹭衣服上了......”
王槐还准备就二两小酒,可是看这帮年轻人狼吞虎咽的架势,愣是没敢喝,怕喝酒那功夫就被他们抢光了。
顺子最没出息,几口把凉皮和配菜吃干净,连汤汁都一口闷了。
马发夹起一块儿面筋看了看,问李春:“李春,这是啥东西,冻豆腐吗?”
“看着像是冻豆腐,其实是面筋。”
“面筋是啥玩意儿?”李春说道。
“哎呀,你就吃吧,跟你说你也不明白。”
“哼!”
李春本以为两大盆凉皮足够大家吃的了,结果万万没想到啊!
这帮牲口,饭量也太大了,连一根黄瓜丝都没剩下,汤汁都喝干净了。
最悲催的成了他自己,这个问一句,那个问一句,李春光给他们解释了,自己愣是没吃饱。
真特娘的!
“嗝~”
吃饱喝足,一个个打着饱嗝在阴凉处抽烟,唠嗑的内容全都是凉皮的口感和味道。
“这凉皮可太带劲了,二哥,晚上咱们还吃这个呗?”顺子笑嘻嘻的说道。
李春白了他一眼:“啥玩意儿也不能连着吃,明天席面儿还有这道凉菜呢,明天再吃吧!”
“别呀,凉皮好,比炒菜还好吃,晚上再做一次吧!”
“我赞成,二哥,晚上还要吃凉皮。”
“我也同意.....”
顺子的提议得到所有人的赞同,就连王槐都笑呵呵跟着点头。
“李春啊,你这手艺没的说,晚上多做点儿,这玩意儿就酒也不错。”
得!
全票通过,李春也只能答应他们的要求了。
“二哥,这玩意儿你是咋研究出来的呢,也太好吃了。”大林说道。
“这可不是我研究的,这是陕西那边的特色小吃,我是跟陕西人学的。”
“你还认识陕西人?”
“那有啥奇怪的?头些年来咱们这边下乡的知青,哪儿的人没有?”
大林点点头:“这倒是,我家邻居还是山西人呢。那老爷子去年没了,临走的时候把他养的那只鹩哥留给我了。哎呦我去,那死鸟的臭嘴整天不闲着叨叨,翻过来调过去就会说两个字“等会儿”,都特么烦死我了。”
“哈哈哈......”
众人哄堂大笑。
李春也笑了:“你要是不喜欢,哪天给我送来,我待见那玩意儿。”
大林眼睛一亮:“你真要?”
他可被那只鸟折磨惨了早就想送人,可给谁,谁都不要,都说那玩意儿长得像老鸹,不吉利。
“你要是舍得,我就要。”
院子己经到手,养一只鸟,时不时整点儿动静也不错。
“舍得,别人不行,二哥要我肯定舍得!你等着,我现在就回家把鸟笼子给你拎过来。”
终于把那烦人的话痨鸟送了出去, 大林己经迫不及待了,可李春当然不能让他现在去拿,两人约好时间,等马三家的宴席结束再说。