到了晚上8点多钟，何雨柱过来把他扒拉醒了。
“嘿，醒醒了，醒醒。”
蔡平安吧唧吧唧嘴：“嗯，几点了？上学，迟到了啊。”
“你这是睡迷糊了吧？这是峨眉酒家，我上班的地方。”
“你忘了？你还要做菜啦？鱼都准备好了，我师傅还在后厨等你呢。”
“嗯，是还得做菜，你去把刀磨快点，我再清醒清醒，一会就到。”
“你先清醒，清醒吧，别等一会我回来，你又躺下了。”
“你要是不会做，我这就跟人家说去，别拿人家开玩笑好不好？”
“那走吧，早解决，早回家，我还困着呢。”打了个哈欠。
“走吧，让你们开开眼。”
何雨柱领着蔡平安来到了，峨嵋酒家的后厨。
蔡平安好像是，回来到了现代的饭店的后厨一样。
煤气灶，电冰箱，头顶的电灯，无一不表示着现代化。
吴友道看见人来了：“小蔡呀，你要的东西，我都己经准备齐全了。”
“你看看还缺点什么？要是东西不缺，那咱们就开始吧。”
蔡平安看了看调料，又看了看鱼：“嗯，我只教一遍。”
“柱子，把鱼给我片了，从背部开刀，去掉排刺和鱼皮。^1^5~1/t/x/t`.~c?o^m+”
“将鱼肉斜刀片成大小均匀的薄片，厚度约3mm。”
“鱼片放入凉水中，加入葱姜、料酒浸泡10分钟去腥，捞出控水。”
“加入盐、白糖、胡椒粉腌制15-20分钟，使其入味。”
“吴师傅，给我找点土豆粉，或者山药粉，再找两个小擀面杖。”
“小蔡呀，这东西都是我们准备，你不打算上手吗？”
“吴师傅，这会说的，不如会做的。”
“我只知道怎么做，教你怎么做？其他的就不关我事了。”
“再说了，我现在还上学呢，我的主业也不是学厨师。”
“而且这道菜卖给你了，今后你传给谁？你说了算。”
何雨柱看了看他师傅，吴师傅点了点头：“那咱们就开弄吧。”
半个小时之后，鱼肉腌制完毕，蔡平安也开始指导吴友道，何雨柱在一旁观看。
蔡平安让吴友道，腌制好的鱼片两面均匀粘上淀粉。
用擀面杖轻轻敲打成更薄的鱼片， 将鱼片修剪成花瓣形状。
锅中加凉油，油温烧至120-150度时，将鱼片逐片放入炸制。
炸至金黄酥脆后捞出控油，土豆或淮山蒸熟后捣成泥，做成圆锥形打底。^精?武?小.说′网! *哽′芯′醉+全*
将炸好的鱼片摆放在土豆泥上，形成牡丹花的形状。
己让何雨柱用油炸虫草花做花心，小青瓜雕刻成叶子装饰。
到了这一步，就开始可以进行最后的步骤，熬汁。
锅中加入适量清水、番茄酱、盐、糖，白醋。
小火汁水熬制浓稠，均匀浇在鱼片上即可。
这道菜做完之后，三人是你看我，我看你。
蔡平安率先拿起筷子夹了一片，放进嘴中。
酥脆，酸甜适中，口中呢喃：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
“嗯，就是这个味道，柱子，吴师傅都尝尝吧，省的说我骗人”，
其实他没吃过，但也得装装样子，唬人。
吴友道尝了一口，点了点头：“酥脆感，不错。”
“这个味道，有点像东北道台府的锅包肉，很开胃。”
“你是行家，吴师傅，这道菜，你就说值不值这个价吧？”
吴师傅有点犹豫，这菜要是卖给酒楼，倒是真值。
让他掏这个钱吧，他也能掏，可是这小孩子从哪弄来的菜谱？
他正在这沉思呢，蔡平安以为他不愿意要高了。
“那什么，吴师傅你要是觉得这个价钱比较贵。”
“我在赠你个酸菜鱼的方子，做个搭头如何？”
在谈判的时候就是这样，对方明明就在想事呢。
根本不是觉得这个价格高，但谁先沉不住气，谁就输了。
“好，如果你那道酸菜鱼，味道比较出色，我做主了，钱一会就给你。”
蔡平安又是一顿指挥，让师徒俩提前做出了九十年代才研制出来的酸菜鱼。
吴友道拿起汤勺一喝：“嗯，这比醒酒汤好喝多了。”
“成，这个价格我认了，走，咱们拿钱去。”
“你再把这两个方子给我写出来，咱们，一手钱，一手秘方。”
蔡平安点了点头：“成，我听你的，咱们这就去你们办公室。”
何雨柱就这么迷迷糊糊的跟着做了两个菜，又去了办公室，看着两人的交易。
吴友道又送两人出了酒店大门，蔡平安这时嘱咐道。
“吴师傅，今天的事，我不希望有第西个人知道，还望保密，这就是我的条件。”
吴有道点了点头：“放心吧，我肯定谁都不告诉。”
“就算有人问，这菜是哪来？我就说是我自己摸索出来的。”
蔡平安，跟何雨柱，走在回家的大街上。
何雨柱显得有些心不在焉，整个人都是懵的。
“想什么呢？我的大外甥，走路都不会走了，首往我身上撞。”
“你这就把秘方换钱了，你就这么缺钱吗？”
“你就不能等我出师有钱了，在跟我换吗？”
“呵呵，等你有钱了，你媳妇早跟人跑了。”
“不是你这话什么意思？这跟我媳妇有什么关系呀？”
“你知道，人家姑娘嫁人的条件是什么吗？”
“什么，还有条件，她也没说呀，什么条件呢？”
“不会是当上门吧？这可不行啊，我们老何家。”
“到我这可是一代单传了，还得接着往下传呢。”
“你呀，明天套辆马车，先跟我去学校请假。”
“在跟我一起下乡，到时候你就知道是怎么回事了？
“哦，对了，今天这事可别跟我大哥大嫂说，你的明白。”
“你要是跟他们说这事了，你娶媳妇这事我可不管了。”
“你看你这人就说半截话，你把事告诉我就不行吗？”
蔡平安看了他一眼：“你啊，还是太年轻，心里藏不住事。”
“好了，赶紧快走两步吧，我还小，需要睡眠。”
“嘿，你这孩子，比我还小几岁呢，还说我太年轻。”
两人在街道上打打闹闹的，回到了帽儿胡同。
用钥匙打开了门，本来这个时间院子里应该没人的。
但今天有人，坐在院子里的躺椅上等着他俩。
两人刚把顶门杠顶上，就听身后一声轻咳。